创新古板工艺 留住舌尖“乡愁” “薯你好”致力打造高品质红薯枣

  苍南新闻网11月7日消息:儿时最爱一种味道——把红薯蒸熟切片放在阳光下晾晒晒到半干吃起来软糯香甜。  苍南新闻网11月7日消息:儿时最爱一种味道——把红薯蒸熟切片放在阳光下晾晒晒到半干吃起来软糯香甜。我县加工坊——”薯你好“就把红薯枣这一平凡的小零食做成了不平凡的“大学问”不仅成功申请了国家专利也成为加工坊当者披靡复制的金子招牌。

  
  走进苍南县薯你好地瓜加工坊包装车间只见工人们身着白色防尘工作服挑拣、装袋、封口有条不紊地忙碌着。“我们做的红薯枣与别人的大不相同!”加工坊负责人介绍说“我们保留了古板加工的味道同时也独创了加工新方式。”他将红薯枣的制作工艺向记者娓娓道来:红薯制作前要先放置2个月让它本身的淀粉转为糖分。加工时要先去皮、切条在蒸房蒸1个小时再到烘房烘10个小时接着回蒸房再蒸然后又回到烤房烤一定时间经历过17个小时的加工红薯枣才可以制成并包装出售。

  “三蒸两烘”的回糖法是他制作工艺中的匠心独运不仅成功申请了国家专利也成为加工坊当者披靡复制的金子招牌。
  记者了解到红薯枣包装内加防腐剂是大多数商家为了能持久保鲜、长途运输的惯用方法但是“薯你好”不按惯例出牌它寻觅更多的不是效益而是如何把红薯枣这一古板食品做出品质、做出品牌、做出真口味。“我们基本就在温州地区销售很远是杭州为了确保质量我们控制销量一天仅产出六七百斤。

  ”加工坊负责人的语气失常坚定“我要把家乡的味道、古板的味道更好更久地保留下来”。
  马站镇云遮村有200亩红薯地土地肥沃、光照充实、雨量适度就是该加工坊的红薯培植基地之一。加工坊把高产、高质的红薯脱毒苗免费分给农户提供科学的红薯培植指导并且同意产出的红薯均以保护价收购让农户吃下了一颗颗实实在在的“定心丸”这不仅帮助一批农户脱贫致富也实现了企业做好安全质优食品的第一保障。

  
  “我们想开发一种新产品把紫、红、黄、白、紫罗兰五种颜色的甘薯混合起来用这五种颜色的甘薯熬粥不仅五颜六色特地漂亮还很有营养。”谈及未来的发展该加工坊负责人介绍他想在农户与加工坊的供求关系基础上更加深入合作让出利润空间提供给农户销售红利提高农户培植积极性和参与度把农户和加工坊拧成一股绳互惠共赢将红薯枣这篇古板“文章”做新做活、做大做深。

  (见习记者 林婵婵)